Navio de Lixo no fedorento rio Pinheiros
Congestionamento. Uma epidemia Paulistana.
Favela de Paraisópolis
sábado, 21 de agosto de 2010
sexta-feira, 20 de agosto de 2010
Viva a Cerveja Artesanal
A nossa loira na Playboy
A edição da revista, aliás, está muito boa: a entrevista com Danilo Gentili do CQC é engraçada, a matéria sobre o futuro da publicação e uma revista sobre as mulheres que posaram na Playboy são apenas alguns ingredientes para gostar.
Claro, os ensaios da Cléo Pires são muito bons também. Outra bela reportagem que me chamou a atenção foi a das cervejas artesanais. Já havia escrito aqui sobre o tema. Hoje com a multinacionalização das nossas cervejarias o produto carece de qualidade; como diz um amigo é feita pra ser consumida a rodo no estilo bebe e vai ao banheiro, bebe e vai ao banheiro.
Sobre o assunto relembro e indico o artigo de Rogério Cezar de Cerqueira Leite, publicado na Folha de São Paulo há pouco mais de um ano. O Físico e professor da Unicamp traça um perfil da nossa loira e suas nuancias, questionando inclusive a equação milagrosa do aumento do consumo do produto sem que o plantio de cevada, por exemplo, cresça na mesma proporção.
Porém, esse post é pra falar das cervejas artesanais e disso tratemos: A boa matéria da Playboy só pecou em não citar a Cerveja Bruge de Águas de Lindóia. Trata-se de uma das mais antigas do Brasil com tradição familiar e que hoje é administrada pelo simpático Eduardo. Na última visita que fiz à cidade estive na fábrica e recomendo.
Beber uma cerveja Gourmet é muito prazeroso. E a Bruge sabe como fazer. Dá uma olhada no cardápio, fique com vontade e depois vá ao site bruge.com.br e encomende. Eu tenho duas na geladeira, mas estão esperando meu bom Rafael Faria, outro amante das Gourmets, pra degustá-las.
Confira o que o Eduardo fala de suas cervejas:
Stout
Teor Alcoólico: 3,2% vol. Composição: Malte de cevada, malte tostado, malte chocolate, lúpulo, fermento ale e água mineral.Aroma: levemente frutado, predomina o malte tostado. Espuma: bege e de alta duração.
Uma cerveja para paladares exigentes, forte e encorpada, com bom after taste, médio teor de amargor, aroma levemente frutado, predomina os maltes tostados e lúpulos aromáticos. Cerveja tipo belga de alta fermentação, não filtrada e refermentada na própria garrafa, por isso conserva sedimentos e leveduras. Não contêm adjuntos ou aditivos químicos. Combina com presunto crú, feijoada e costelinha de porco.
Ale
Teor Alcoólico: 4,0% vol.Composição: 02 tipos de malte de cevada, lúpulo aromático, fermento ale e água mineral. Aroma: frutado. Espuma: branca e de média duração.
Uma cerveja deliciosamente encorpada, equilibrada, com aroma frutado, elaborada com quantidade superior de malte, fermento ale especial, lúpulos aromáticos e água mineral. Cerveja tipo belga de alta fermentação, não filtrada e refermentada na própria garrafa, guarda consigo sedimentos e leveduras, o que confere um sabor realmente especial. Não contém adjuntos ou aditivos químicos. Combina com carnes brancas, frutos do mar, salmão e massas leves.
Bitter
Teor Alcoólico: 5,5% vol.Composição: Blend de malte, lúpulos aromáticos e de amargor, fermento ale, água mineral. Aroma: floral, frutado e malte tostado. Espuma: clara e de média duração.
Cerveja forte com sabor de lúpulo bem balanceado, possui coloração cobre e baixa carbonatação. Deve ser servida em temperatura entre 7º e 12ºC. Por não ser filtrada carrega sedimentos do malte e leveduras. Não contém adjuntos ou aditivos químicos. Combina com carnes de carneiro e embutidos.
Weizenbier
Teor Alcoólico: 5,5% vol.
Composição: Maltes de cevada, malte de trigo, lúpulos aromáticos, fermento ale e água mineral. Aroma: levemente frutado, aroma de cravo e banana
Espuma: clara e de alta duração.
Uma cerveja leve e refrescante especial para o verão possui aroma frutado de banana e cravo. Cerveja tipo Weizenbier de alta fermentação, não filtrada, levemente turva, refermentada na própria garrafa conservando sedimentos e leveduras. Não contêm adjuntos ou aditivos químicos. Combina com peixes, frutos do mar e comida asiática.
Deu água na Boca?
Pois é. E coincidências à parte, meu bom amigo Lindomar dos Santos me apresenta essa outra boa pedida: Que tal produzir a sua própria cerveja premium, em casa, sem segredos e sem mistérios?
O workshop, que dura aproximadamente 10 horas, é ministrado em um único dia, e tem como objetivo iniciar cervejeiros caseiros ensinando-os métodos para produção de cerveja nos mais variados estilos, sabores e cores.
INFORMAÇÕES: 41 9976-7063 (Caique) 41 3311-1156 (Realejo Culinária Acustica) cha@avalon.sul.com.br
quinta-feira, 19 de agosto de 2010
quarta-feira, 18 de agosto de 2010
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