Segunda sem lei

Como nos velhos tempos do bar Pudim em Curitiba,

promovi ontem uma segunda sem lei em casa. No

bom sentido. Diferentemente das noites na boa e

velha Curitiba dos anos 90, onde os jovens amigos

de faculdade, trabalho se embebedavam para celebrar

o início de semana, a celebração de ontem foi regada

de cerveja sim mas moderadamente.

Mas a

Maminhaa Envelopada...

O prato concebido no final de semana foi colocado

em prática na última noite. Eu e meu amigo Rafael

Faria nos encarregamos do preparo. Depois chegou o

Tusca, Eto e Roberta. Esse foi o time escalado pelos

deuses das panelas, fornos e afins para saborear um

gol de placa da culinária da Benedito Calixto.

Não há

registro de fotos ou vídeos, mas ela não sairá da

memória dos que a experimentaram.

Mas para dividir a iguaria com todos eis a receita da

criança:

- 01 peça inteira de maminha (1,5Kg

aproximadamente);

- 01 cebola;

- 05 dentes de alho;

- 150 grs de manteiga;

- 200 grs de bacon;

- 2 cenouras;

- Pimenta do reino;

- Pimenta branca;

- Sal.

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta. Corte alho e

cebola e espalhe sobre a carne. Deixe 01 dia a carne

descansando dentro da geladeira.

Envelope:

Abra a peça da parte mais fina para a mais grossa

como se fosse um envelope para que os ingredientes

(bacon e cenoura) possam entrar na peça. Amarre a

ponta com barbante ou fio de costura.

Frite o alho e a cebola que estavam na carne com a

manteiga. Com o restante da manteiga passe sobre a

carne. Depois da cebola e alho estarem fritos, jogue

sobre a carne esse molho da frigideira. Leve ao forno

a 180 graus por 1,5 hora. Durante o processo vire a

carne e molhe-a com o caldo da fritura que estará

misturado à gordura da carne assada. Faça isso pelo

menos 4 vezes.

Vai ficar delicioso. E serve até cinco pessoas.

Mas não esqueça do arroz, de reforçar a salada...